今天，小编给大家分享的陈皮话题就是：保存

首先，我们要知道，新会陈皮，是需要经过自然陈化三年及以上的才能叫陈皮，否则只能叫柑皮。柑皮是没有陈皮的效果的。

那么，陈皮在陈化的过程中，会发生什么？

陈皮陈化有两大必不可少的因素，就是：“空气”和“时间”。

例如：把柑皮放到冰箱里保存三年，出来后，能叫陈皮吗？

不能。

为什么？

虽然柑皮在冰箱里存了三年，但它不能叫陈皮。因为冰箱是保鲜的作用，柑皮在冰箱里不但得不到陈化的效果，而且还会使柑皮跟其它食物串味。

其实，这都是跟“陈化”有关。

那陈皮能否一直密封着保存？

如果陈皮长时间密封保存，就会缺少空气，不利于陈皮陈化的同时，也会产生乳酸，泡茶喝起来会带有一点酸味。

所以陈皮是可以短暂的密封保存，但不能长期密封保存。例如：在雨季的时候，我们可以把陈皮进行密封保存，雨季过后，把陈皮拿出来翻晒一下透透气，这也会有利于陈皮的陈化。

陈皮需怎么保存才能陈化得好？

总的来说，保存陈皮既需要密封也需要透气。保存陈皮需多检查，在检查的时候就是一个透气的过程。

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